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【身边人身边事】95993838九五至尊3小镇的“深夜食堂” 夫妻档创业体会知足常乐

【时间:2017-12-07 18:45:21】【来源:四川新闻网】【编辑:刘波】

  冯强为客人煮麻辣烫

  四川新闻网95993838九五至尊312月7日讯(记者 李桃)在曾口镇街上,有这么一家小吃店,主营麻辣烫,而它的店名简单直接,就叫麻辣烫。店主叫冯强,今年35岁,他开店已三年多,而当年他开的这家麻辣烫是镇上第一家麻辣烫小吃店。

  做开店准备工作

  退伍后 第一次创业并不太成功

  “其实我最先开的是一家火锅串串店,火锅串串是我最先引到我们曾口的。”冯强一边剪着大葱一边向记者讲述自己的创业史,此时是下午3点30分左右,在一间十多平方米的门市内,冯强正在为晚上开店准备着各种香菇、洋芋等食材。

  “我2002年应征入伍,04年我退伍后回到了家乡,选择了自主创业。”如何做,做什么这个问题并未让冯强困惑太久,“人都要吃嘛,刚好我发现我们镇上没有火锅串串,于是抓住这个商机,我就在镇上开了第一家火锅串串店。提起为什么叫“涛涛串串”,冯强说很简单,因为他的妻子叫“陈涛”。

  随着镇上接二连三的串串店开业,冯强感到市场的竞争在变大。“我们镇只有这么大,串串店多起来后,我们的生意就相对没有一开始那么火了。”再加上曾口镇连续两年发生洪水灾害,冯强的火锅串串店也未能幸免,随后冯强就暂时停止了做生意,以开货运车为生。

  做准备工作

  第二次创业 “深夜食堂”,麻辣烫、烧烤齐上阵

  “后来我老婆又生了个小孩,肩上担子就更重了,我就想着还是做点啥子生意。人总要生活下去嘛。”在偶然的情况下,冯强发现巴州区草坝街有很多麻辣烫小吃店,而这种小吃他从未在曾口见到过。在和妻子陈涛商议后,冯强开始了第二次创业,“2014年我就又开了镇上第一家麻辣烫小吃店,把麻辣烫带到了我们曾口,到如今都三年多了。”

  冯强告诉记者,自己是通过自学及各种摸索掌握了制作麻辣烫及烧烤等技术。而现在他的小店主营麻辣烫,兼有酸辣粉、烧烤、饺子、馄饨等。“我们一般晚上5点多到7、8点主要卖麻辣烫,后半夜就卖烧烤。”小吃店生意火爆时会开至晚上4、5点,但不管开到第二天凌晨几点,冯强夫妇依旧会在8点起床。“早上起来后,我们要把两个小孩各自送到学校去,然后就去市场买最新鲜的菜。要保证顾客吃得放心、安逸嘛。”

  在谈话间,木耳、豆芽等各种食材都已整理妥当,而包饺子、馄饨用的馅料则是冯强及妻子早上就剁好的。每天像这样准备食材到正式营业,基本上就耗去了一整天的时间,用冯强的话说,“除了睡觉就是干活”。

  冯强告诉记者,每天过着这样重复而繁忙的生活,自己确实也会感到疲惫,一年365天,除了下大雨或是家里有特殊情况,基本上每天都要开店。“说实话,我们家麻辣烫在曾口所有的小吃中口碑都是数一数二的,回头客也多。每天开店辛苦是辛苦,赚钱是其中的一方面嘛,但最重要的是如果我们想开门做生意就开门做生意,不想做就不做,那会让专门到我们店里想吃食物的客人失望。”

  制作肉馅

  知足常乐,夫妻默契把生意做

  到了下午4点20分左右,在冯强的妻子陈涛接回了正在读幼儿园的小女儿后,随着离客人吃饭的时间越来越近,夫妻俩陷入繁忙的状态,而冯强更是不断跑进跑出,把准备好的食材整齐地放置到店外的餐车上,同时细心地在蔬菜上盖上了一层纱布。

  “爸爸爸爸,我写好了这个字。”“你认识这个字吗?”“这个是大米的米。”——店外冯强微笑着望着年幼的女儿,弯下腰仔细地看了看女儿作业本上,随后又马不停蹄地穿着肉串,搬着座椅板凳做最后的布置,他的妻子陈涛正在用冷水清洗着冬瓜,而她的手已冻得通红,“虽然这水在冬天挺冷的,但是我们都习惯了。”

  夜幕悄悄落下,三三两两的顾客来到了店门口,“来了索,今天吃啥?”“煮个酸辣粉嘛。耶,还有人给你拍照哟,小伙子你是要出名了额!”好似多年的朋友般,顾客与冯强熟稔地说着话。他们围坐在一张又一张的桌子旁,在谈笑间等待着自己的食物。

  而另一旁,冯强夫妇俩一个忙着煮酸辣粉、麻辣烫,另一个则把葱姜蒜等调味品放到碗中,夫妻俩并没有过多的交流,但是举手投足之间却充满着默契。不远处的烧烤架上,炭火燃烧正旺......

  谈及未来,冯强笑了笑说到:“还是一步一步来吧,现在店小是小了点,但毕竟我们夫妻俩的父母都在镇上,他们年龄又大,孩子又都还小,虽然有想过生意再做大一点,甚至开到城里边去,但是等以后孩子大一点或者是去城里上学再说吧。现在也还挺好的,知足常乐嘛。”

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